La côte de bœuf parfaite au barbecue

Préparation

Pas à pas, sans approximation.

1. 1

   Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur 1 h avant la cuisson.

2. 2

   Préchauffez votre barbecue à haute température (250–280 °C).

3. 3

   Badigeonnez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et poivre.

4. 4

   Saisissez 3 à 4 minutes de chaque côté pour la croûte.

5. 5

   Réduisez à 180 °C et poursuivez 20 à 25 minutes.

6. 6

   Vérifiez : 52–55 °C à cœur pour saignant.

7. 7

   Retirez, ajoutez beurre et romarin, reposez 10 minutes sous papier alu.

8. 8

   Tranchez et servez.