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Ribs avec sauce BBQ maison
Des travers de porc fondants avec une sauce barbecue maison fumée et épicée.
- Temps total3 h
- NiveauDifficile
- Pour4 personnes
- Préparation20 + 160 min
Préparation
Pas à pas, sans approximation.
- 1
Préparez le rub : mélangez paprika, cassonade, sel, poivre.
- 2
Frottez généreusement les travers avec le rub.
- 3
Emballez dans du papier alu, cuisez 2 h 30 au four à 150 °C.
- 4
Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients liquides.
- 5
Faites mijoter la sauce 15 minutes.
- 6
Déballez les ribs, badigeonnez de sauce.
- 7
Finissez 20 minutes au barbecue en badigeonnant régulièrement.
- 8
Servez avec sauce à part.
Astuces du chef
- La cuisson lente est le secret de ribs fondants.
- Finir au barbecue donne le goût fumé.
- Le miel caramélise la sauce.
- Préparez la sauce la veille pour plus de saveur.
